Как готовить дрожжевое тесто, чтобы не было изжоги от сдобы?

05.12.2015
автор admin
1 мин. на чтение
1 комментарий

Иногда бывает изжога от сдобного, иногда нет. Всегда только от дрожжевой выпечки. От хлеба нет.  

1 комментарий

  • В сдобное тесто  кладут жиры (это его основное отличие от хлеба) — масло, маргарин, иногда еще какой-нибудь жир. Если масло в сдобе качественное, изжоги скорее всего не будет, а вот от маргарина или свиного сала, например — запросто.

    ——————
    Попробуйте не использовать маргарин  в выпечке (заменить на нормальное сливочное масло) или использовать его меньше. Если это не какие-то внешние причины (что-то съеденное накануне), то скорее всего виноват именно жир, используемый в тесте