Все очень просто. При отправке письма из Outlook 2007 через IMAP gmail получается такая картина:
Письмо отправляется адресату, письмо сохраняется в папке и "отправленные" и письмо попадает в папку "входящие" моего акуанта. Вот почему оно попадает в папку "входящие"? Ничего не нашел по этому вопросу в справке gmail.
А у Вы точно не где не жали что-то по типу "Присылать копию по такому-то адресу", не указывали свой адрес в поле "Копия"?
А у вас случаем не стоит подтверждение о прочтении?