Какие учебники по микро-, кванто- и молекулярной биологии вы считаете лучшим или вполне достойным?

Можете посоветовать что-нибудь фундаментальное, где вопросы рассматривают не типа : вот это молекула, и из них всё состоит, а где каждый вопрос рассматривается глубоко.

И если кто знает такой учебник по химии, скажите автора, просто пока в руки только ахинея попадалась